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摩卡双色饼干有着香浓优雅的口感，那种酥脆馥郁的咖啡香在口中化开时，似乎还能闻到红酒的香味、巧克力味、干果味......这个时候，你需要做的，只是闭上眼，尽情享受这些风味带来的惬意，游离于城市的喧嚣之外。

用料

主料：鸡蛋30克、低筋面粉120克、咖啡粉3克、黑巧克力35克

辅料：细砂糖40克、黄油40克、食盐1克、热水5克

摩卡双色饼干的做法

1.黄油软化后加糖和盐一起打发

2.分三次加入打散的鸡蛋拌均匀（留下少许蛋液备用)

3.再加入过筛后的低粉拌均匀

4.然后把面团分成两个面团，装在不同的碗里

5.速溶咖啡粉加热水中拌匀，溶解咖啡粉成咖啡液加到其中一个面团里拌均匀，使咖啡液和面团完全混合

6.将黑巧克力隔水溶化，加到另一个面团里拌均匀，使巧克力和面团完全混合

7.两个面团都分别拌成了两种颜色的面团

8.将咖啡面团放保鲜膜上，擀成长方形

9.将巧克力面团也放保鲜膜上，擀成和咖啡面团差不多大小的长方形

10.在巧克力面片表面刷一层蛋液作为黏合剂

11.将长方形的咖啡面团连保鲜膜一起提起来，倒扣在刷了蛋液的巧克力面团上，使两片面团粘

12.将面团卷起来，放入冰箱冷冻半小时以上，直到面团变硬

13.冻好的面片用刀切成大约0.3里面厚的面片

14.有距离的放烤盘上，上下火180度，烤15分钟左右，咖啡色部分的颜色略微变深即可出炉，冷凉后再食用