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TOP1.美斯烘焙:是一家集餐饮品牌创建、人才培训、创业指导为一体的培训机构,培训范围涵盖烘焙培训、西点培训、、蛋糕培训、面包培训的职业培训、奶油裱花课,全能烘焙课,全能西点课(主打课程),轻食简餐课,翻糖,巧克力专项课,饮品甜品课,咖啡课,韩式裱花课等
TOP2.熳点教育:高名气的西点蛋糕烘焙培训学校,专业从事西点培训,蛋糕培训,甜品培训,翻糖培训等各项技能培训服务
TOP3.银河天幕烘焙学校:以烘焙培训、蛋糕培训、西点培训、甜品、奶茶培训为主,学校分别在东莞、、中山、惠州扎驻,教学实力强,口碑良好,招生面对全国各地,就业、创业均可学习
TOP4.酷德教育:学校有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品等课程,以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导
TOP5.博杰西点:奶油裱花培训、韩式裱花培训、全能烘焙培训、全能西点培训、高级翻糖培训、网红饮品培训、精品咖啡培训、轻食简餐培训、巧克力专项课
TOP6.米澜教育:是烘焙培训领域的知名品牌连锁机构。我们提供全面、专业的烘焙技能培训,以及一站式的创业指导服务,致力于帮助学员掌握精湛的烘焙技艺,实现烘焙梦想
TOP7.新纪元:致力于帮助热爱烘焙的伙伴们实现自己理想的学院,这里是烘焙高手的聚集地我们拥有一个共同的理想:分享快乐、分享喜悦、分享技术、分享手法、分享心得。
TOP8.烘麦西点:一直把教学品质放在首位,立足于高品质的产品基础进行教学研发。打造专属精品教学打磨精品课程:开设蛋糕裱花、烘焙面包、法式西点、咖啡饮品、韩式裱花、翻糖等多种课程
TOP9.食为先:食为先隶属于食之盟体系,是专注小吃技术研发和标准化教学的实训连锁机构。体系业务发展涵盖:小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发等,采用“手把手”实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,通过对学员进行系统指导,使学员掌握创业技能。
TOP10.食尚香:物色小吃培训,专注小吃品质教育,小吃创造者的摇篮,特别的经营方式,专业化的管理团队,中心为学员提供开业前的各项指导,店面设计策划及筹备工作。
以上小编依据各西点烘焙甜点机构的创办规模、从业年限、师资水平、教材选择、课程体系、教学质量、学习氛围、所获荣誉、学员数量等多项指标,并综合参考大众评价、社会知名度,等相关排行榜进行总结。实时政策入学信息,请以各培训机构官方通知为准,本文仅供参考,不作培训规划指导。
这是一款超好吃的小面包,好吃是有道理的,因为做起来有点复杂,麻烦还超级沾手。尤其是喜欢吃黑巧克力的朋友,真心推荐试一试这款小方包,绝不辜负你付出的劲儿。
用料
主料:面包粉235克 低筋面粉70克 纯牛奶220克
辅料:白糖30克 黄油25克 盐5克
巧克力小方包的做法
1.
先做酵种,在面包桶里倒入酵种材料中的牛奶、面包粉
2.
然后加入酵母,混合均匀,留着面包桶里发酵至2倍大
3.
可可粉、玉米淀粉、白糖、高筋面粉混合均匀
4.
加入牛奶搅拌均匀
5.
黄油与德芙黑巧克力切小块
6.
隔水融化搅匀
7.
将巧克力溶液与蛋白一起加到步骤6中,搅拌均匀
8.
小火加热面糊,边加热边搅拌,直至面糊成为面团
9.
将面团取出降温到不烫手,裹上保鲜膜擀成片放冰箱冷冻待用
10.
将发酵好的酵种与主面团中的所有材料(除黄油)混合成团
11.
加入黄油揉成光滑能拉出薄膜的面团
12.
取出面团裹保鲜膜放冰箱冷冻松弛30分钟
13.
取出冷冻的面团擀开,中间放入巧克力夹层
14.
将夹馅包起来,收口处要捏紧
15.
将面团擀成大约1cm左右厚的长方形,左右向内对折
16.
将面团再对折,裹保鲜膜放冰箱冷冻松弛20分钟
17.
取出面团擀成1cm左右厚
18.
分割成方形的面包胚,放入烤箱,烤盘底下放盆热水,发酵至原来的1倍大
19.
发酵好的面包上面抹上蛋液
20.
烤箱预热180℃,中层180℃烘烤20分钟左右
烹饪技巧
【巧克力夹层】
德芙黑巧克力43g
黄油21g
高筋面粉21g
可可粉10g
玉米淀粉5g
牛奶76g
糖34g
蛋白40g
【酵种】
牛奶50g
酵母5g
高筋面粉62g
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