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开心果多味慕斯是由开心果蛋糕底、草莓果冻、开心果慕斯、树莓慕斯、牛奶巧克力慕斯、淋面与喷砂7个部分组成

配方：糖粉：110g;中筋粉：65g;开心果粉：125g;蛋白：255g;糖： 155g;制作方法：1.糖粉、中筋粉、开心果粉拌均匀 ;2.蛋白和糖打发至凤尾状;3.打发的蛋白分三次加入到1里面;4.铺烤盘烤温度180℃-160℃，烤12-15分钟

配方：吉利丁：5g，砂糖：75g，果茸：300g;制作方法：1.吉利丁冰水泡软;2.果茸、砂糖隔水融化;3.1加入到2拌均匀，过滤一次，装模具放入冰箱冷冻

配方：吉利丁：14g;牛奶:250g;白巧克力：900g;淡奶油：1150g;开心果酱：200g;制作方法：1.吉利丁冰水泡软;2.白巧克力隔水融化;3.牛奶烧开，加入1.拌均匀，再加2.拌均匀，加入开心果酱拌均匀;4.淡奶油奶油打至五成发，分3-4次加入3

配方：果泥：250g;糖：75g;淡奶油：500g;吉利丁：30g;制作方法：1.吉利丁冰水泡软;2. 果泥、糖隔水融化加入1.拌均匀;3.淡奶油奶油打至五成发，分3-4次加入2

配方：吉利丁：5g;蛋黄：95g;糖：175g;牛奶：100g;巧克力：165g;盐：2g;鲜奶油：200g;制作方法：1.吉利丁冰水泡软;2.蛋黄、糖打发;3.牛奶烧开加入到2;4.巧克力隔水融化加入3;5.盐、鲜奶油打发至五成，分3-4次加入到3

配方：水：75g ;砂糖：100g;葡萄糖：100g;甜炼乳：66g;吉利丁片：8g;白巧克力：100g;红色素：适量;黑色素：适量;制作方法：1.吉利丁冰水泡软;2.水、砂糖、葡萄糖烧至116℃加入白巧克力和炼乳，拌均匀至无颗粒，加入色粉，用均质机打至光滑细腻发亮

配方：代可可脂：30g;红色色粉：适量;白巧克力：200g;制作方法：1.代可可脂隔水融化，加入色粉，拌至无颗粒;2.加入白色的巧克力里，继续隔水融化，拌至无颗粒;