分享
TOP1.美斯烘焙:是一家集餐饮品牌创建、人才培训、创业指导为一体的培训机构，培训范围涵盖烘焙培训、西点培训、、蛋糕培训、面包培训的职业培训、奶油裱花课，全能烘焙课，全能西点课（主打课程），轻食简餐课，翻糖，巧克力专项课，饮品甜品课，咖啡课，韩式裱花课等
TOP2.熳点教育:高名气的西点蛋糕烘焙培训学校,专业从事西点培训,蛋糕培训,甜品培训,翻糖培训等各项技能培训服务
TOP3.银河天幕烘焙学校:以烘焙培训、蛋糕培训、西点培训、甜品、奶茶培训为主,学校分别在东莞、、中山、惠州扎驻,教学实力强,口碑良好,招生面对全国各地,就业、创业均可学习
TOP4.酷德教育:学校有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品等课程,以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导
TOP5.博杰西点:奶油裱花培训、韩式裱花培训、全能烘焙培训、全能西点培训、高级翻糖培训、网红饮品培训、精品咖啡培训、轻食简餐培训、巧克力专项课
TOP6.米澜教育:是烘焙培训领域的知名品牌连锁机构。我们提供全面、专业的烘焙技能培训，以及一站式的创业指导服务，致力于帮助学员掌握精湛的烘焙技艺，实现烘焙梦想
TOP7.新纪元：致力于帮助热爱烘焙的伙伴们实现自己理想的学院，这里是烘焙高手的聚集地我们拥有一个共同的理想:分享快乐、分享喜悦、分享技术、分享手法、分享心得。
TOP8.烘麦西点：一直把教学品质放在首位，立足于高品质的产品基础进行教学研发。打造专属精品教学打磨精品课程:开设蛋糕裱花、烘焙面包、法式西点、咖啡饮品、韩式裱花、翻糖等多种课程
TOP9.食为先：食为先隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化教学的实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发等，采用“手把手”实操教学模式，随到随学、循环授课、实际操作，通过对学员进行系统指导，使学员掌握创业技能。
TOP10.食尚香：物色小吃培训，专注小吃品质教育，小吃创造者的摇篮，特别的经营方式，专业化的管理团队，中心为学员提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作。
以上小编依据各西点烘焙甜点机构的创办规模、从业年限、师资水平、教材选择、课程体系、教学质量、学习氛围、所获荣誉、学员数量等多项指标，并综合参考大众评价、社会知名度，等相关排行榜进行总结。实时政策入学信息，请以各培训机构官方通知为准,本文仅供参考,不作培训规划指导。
鸡蛋是西点烘焙中非常重要的原材料，今天，蛋糕培训班就来为大家介绍一下鸡蛋在烘焙中的作用及用法。
鸡蛋的作用：
在调整食谱中使用的鸡蛋数量之前，最好了解鸡蛋在烘焙过程中的作用。鸡蛋是烘焙的基本原料，在烘焙中起着至关重要的作用。蛋清中的蛋白质有助于蛋糕和松饼形成稳定的结构。蛋黄含有脂肪和卵磷脂，可以增加蛋糕和松饼的味道和水分。与此同时，干配料的质地变得越来越光滑、越来越细，这样就可以烘焙出质地细腻的蛋糕和松饼。蛋糕也能改善烘焙食品的味道和颜色。此外，鸡蛋与黄油和白糖一起在空气中形成气泡，这可以扩大烘焙食品的体积。
根据称重来进行配方调整：
专业面包师按重量添加原材料，因为这可以减少制造过程中不准确的称量，称量过程也更容易理解各种成分之间的关系。首先，像往常一样称量配方中的每种原料，然后分别称量每种成分的重量。这样，你可以很容易地发现配方中鸡蛋的用量是否合适。
找到适中的鸡蛋做原材料：
由于烘焙食谱中使用的鸡蛋数量不同进而造成蛋糕质地有所差别，但是不同类型的蛋糕对鸡蛋的使用量有不同的要求。因此，最好根据蛋糕的类型选择不同大小的鸡蛋。
鸡蛋用量作出调整：
在烘焙过程中，如果你发现配方中的鸡蛋数量超过了实际数量，你应该相应地减少鸡蛋的数量。例如，你可能会发现一个半鸡蛋的用量太多。你可以先把鸡蛋打碎，然后倒入原来一半的鸡蛋。或者去掉一部分蛋清，只加入一个蛋黄。
如果鸡蛋的用量在配方的正确范围内，但是鸡蛋的气味很浓，最好检查鸡蛋的新鲜度。鸡蛋保存时间越长，由于蛋壳中水蒸气的蒸发，会产生硫磺味。如果你用海绵蛋糕或奇峰蛋糕的烘焙配方制作纸杯蛋糕，就需要使用更多的鸡蛋，这将更容易产生鸡蛋气味。解决这一问题的最佳方法是增加配方中的调料或香料的量，以掩盖鸡蛋的味道。
以上就是蛋糕培训班为大家介绍的鸡蛋仔蛋糕制作中的作用及用法，希望能为大家提供帮助
温馨提示：为不影响您的学习和咨询，来校区前请先电话或微信咨询（或者预约试听），方便我校安排相关的专业老师为您解答
www.aixuew.cn All rights reserved 豫ICP备2022021264号
该文章由用户自行上传发布，如有侵权内容请及时联系我们删除。
